1059.

Dwukolorowe muffinki kokosowo - czekoladowe

30B/15T/33W

Jeśli wiem, że mam cały tydzień zajęty to lubię w niedzielę upiec sobie jakieś większe ciacho lub muffiny żeby mieć je na przynajmniej dwa dni. Ogromna oszczędność czasu i duża wygoda. Te muffiny są równie smaczne pierwszego dnia jak i trzeciego, znakomicie nadają się do wzięcia na wynos, także polecam serdecznie :)

 

PRZEPIS /2 porcje/ 

30g płatków jaglanych

banan

2 jajka

30g odżywki białkowej (u mnie pół na pół czekoladowa i waniliowa od kulturysta.com)

20g wiórek kokosowych

10g mąki kokosowej (u mnie od bioindygo.pl)

20g ziaren amarantusa (u mnie skworcu.com.pl)

kawałek startej cukinii

łyżka kakao

Suche składniki dzielimy na dwie miski - do jednej dodajemy odżywkę czekoladową i kakao, do drugiej wiórki i odżywkę waniliową. Do każdej masy dodajemy pół banana, jajko i połowę startej cukinii, dokładnie mieszamy najlepiej widelcem, do powstania gładkiej masy. Do silikonowych foremek wylewamy najpierw masę czekoladową a na wierzch kokosową. Mi wyszło 10 babeczek. Pieczemy w 180 st przez 30 minut.

Przypominam o konkursie, do wygrania fantastyczna książka! :) Szczegóły TUTAJ.