475. domowe wege burgery

Chleb w jajku, papryka marynowana, sałatka ananas- jajko-kukurydza, kawa

A wczoraj zamieniliśmy mieszkanie na wegańską burgerownię. W menu soczewix. Nieskromnie mówiąc, wyszły przepyszne. Smaki przywróciły wspomnienia z Krowarzywa. Skoro w Lublinie nie ma takich rarytasów to trzeba się zadowolić domową i wcale nie gorszą wersją (;

Soczewix /5 burgerów o średnicy 8 cm/
Przepis pochodzi z "Krowarzywa"
100 g zielonej soczewicy
4 pieczarki
1 średnia cebula
1 marchewka
2 łyżki natki pietruszki
2 łyżki pestek słonecznika
sól pieprz ziołowy do smaku
sos sojowy jasny
1 łyżeczka płatków owsianych do zagęszczenia
Soczewicę ugotować w 250 ml wody aż będzie bardzo miękka. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć, po kilku minutach do cebulki dodać drobno posiekane pieczarki i dusić przez 5 minut. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Natkę posiekać niezbyt drobno. Wszystkie składniki wymieszać, dodać przyprawy, w razie potrzeby delikatnie zagęścić płatkami owsianymi zmielonymi w młynku do kawy. Zblendować. Uformować kotlety. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju lub piec w piekarniku. (polecam upieć, wtedy się mniej rozpadają, 20-30 min, w połowie obrócić na drugą stronę).
Podawać w zapieczonej wcześniej grahamce z sosami (u nas koperkowo- ziołowy, musztarda i ketchup) i świeżymi warzywami (sałata, pomidor, ogórek, papryka, cebula).

Chyba smakowało (;